信息概要

挂面是一种常见的传统面食制品，主要由小麦粉、水和其他辅料制成，经过压延、切条、干燥等工艺加工而成。作为日常主食之一，挂面的质量安全直接关系到消费者的健康。

挂面检测是确保产品质量和安全的重要手段，通过检测可以评估挂面的营养成分、感官特性、卫生指标以及是否存在有害物质等。第三方检测机构提供的挂面检测服务，能够帮助企业把控产品质量，符合国家相关标准要求，同时为消费者提供安全可靠的产品。

挂面检测涵盖了多个方面，包括理化指标、微生物指标、添加剂使用情况等，确保产品从原料到成品的全过程安全可控。

检测项目

• 水分含量
• 灰分含量
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 碳水化合物含量
• 钠含量
• 酸度
• 过氧化值
• 感官指标
• 色泽
• 气味
• 口感
• 霉菌计数
• 酵母菌计数
• 大肠菌群
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 铅含量
• 镉含量
• 汞含量
• 砷含量
• 二氧化硫残留量
• 食品添加剂（如苯甲酸、山梨酸等）

检测范围

• 普通挂面
• 鸡蛋挂面
• 蔬菜挂面
• 杂粮挂面
• 高筋挂面
• 低筋挂面
• 儿童挂面
• 营养强化挂面
• 有机挂面
• 无盐挂面
• 低钠挂面
• 速食挂面
• 手工挂面
• 宽条挂面
• 细条挂面
• 空心挂面
• 螺旋挂面
• 花色挂面
• 功能性挂面
• 进口挂面

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中蔗糖的测定
• GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
• GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
• GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
• GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.28-2016 食品安家标准 食品中二氧化硫的测定
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.4-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
• GB 4789.10-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
• GB/T 22325-2008 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定

检测仪器

• 电子天平
• 烘箱
• 马弗炉
• 凯氏定氮仪
• 索氏提取器
• 紫外分光光度计
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• pH计
• 色差仪
• 质构仪
• 微生物培养箱
• 生物安全柜

了解中析

实验室仪器

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