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挂面检测

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咨询量:  
更新时间:2025-06-09  /
咨询工程师

信息概要

挂面是一种常见的传统面食制品,主要由小麦粉、水和其他辅料制成,经过压延、切条、干燥等工艺加工而成。作为日常主食之一,挂面的质量安全直接关系到消费者的健康。

挂面检测是确保产品质量和安全的重要手段,通过检测可以评估挂面的营养成分、感官特性、卫生指标以及是否存在有害物质等。第三方检测机构提供的挂面检测服务,能够帮助企业把控产品质量,符合国家相关标准要求,同时为消费者提供安全可靠的产品。

挂面检测涵盖了多个方面,包括理化指标、微生物指标、添加剂使用情况等,确保产品从原料到成品的全过程安全可控。

检测项目

  • 水分含量
  • 灰分含量
  • 蛋白质含量
  • 脂肪含量
  • 碳水化合物含量
  • 钠含量
  • 酸度
  • 过氧化值
  • 感官指标
  • 色泽
  • 气味
  • 口感
  • 霉菌计数
  • 酵母菌计数
  • 大肠菌群
  • 沙门氏菌
  • 金黄色葡萄球菌
  • 铅含量
  • 镉含量
  • 汞含量
  • 砷含量
  • 二氧化硫残留量
  • 食品添加剂(如苯甲酸、山梨酸等)

检测范围

  • 普通挂面
  • 鸡蛋挂面
  • 蔬菜挂面
  • 杂粮挂面
  • 高筋挂面
  • 低筋挂面
  • 儿童挂面
  • 营养强化挂面
  • 有机挂面
  • 无盐挂面
  • 低钠挂面
  • 速食挂面
  • 手工挂面
  • 宽条挂面
  • 细条挂面
  • 空心挂面
  • 螺旋挂面
  • 花色挂面
  • 功能性挂面
  • 进口挂面

检测方法

  • GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
  • GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中蔗糖的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
  • GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB 5009.28-2016 食品安家标准 食品中二氧化硫的测定
  • GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.4-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
  • GB 4789.10-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
  • GB/T 22325-2008 小麦粉中过氧化苯甲酰的测定

检测仪器

  • 电子天平
  • 烘箱
  • 马弗炉
  • 凯氏定氮仪
  • 索氏提取器
  • 紫外分光光度计
  • 原子吸收光谱仪
  • 原子荧光光谱仪
  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • pH计
  • 色差仪
  • 质构仪
  • 微生物培养箱
  • 生物安全柜

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