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饼干检测

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咨询量:  
更新时间:2025-06-09  /
咨询工程师

信息概要

饼干检测是食品安全领域的重要环节,通过对饼干的各项指标进行科学分析,确保其符合国家及国际食品安全标准。检测不仅保障消费者健康,还能帮助企业提升产品质量和市场竞争力。饼干检测涵盖感官、理化、微生物等多个方面,是食品生产、流通和销售过程中不可或缺的步骤。

检测项目

  • 水分含量
  • 脂肪含量
  • 蛋白质含量
  • 碳水化合物含量
  • 灰分含量
  • 酸价
  • 过氧化值
  • 重金属含量(铅、镉、汞、砷)
  • 食品添加剂(防腐剂、甜味剂、色素)
  • 微生物指标(菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母)
  • 感官指标(色泽、气味、口感)
  • 黄曲霉毒素
  • 农药残留
  • 反式脂肪酸含量
  • 钠含量
  • 糖含量
  • 膳食纤维含量
  • 维生素含量
  • 矿物质含量
  • 过敏原检测

检测范围

  • 酥性饼干
  • 韧性饼干
  • 发酵饼干
  • 夹心饼干
  • 威化饼干
  • 曲奇饼干
  • 全麦饼干
  • 无糖饼干
  • 低脂饼干
  • 高纤维饼干
  • 儿童饼干
  • 功能性饼干
  • 有机饼干
  • gluten-free饼干
  • vegan饼干
  • 粗粮饼干
  • 巧克力涂层饼干
  • 坚果饼干
  • 水果饼干
  • 咸味饼干

检测方法

  • GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中蔗糖的测定
  • GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
  • GB 5009.227-2016 食品安家标准 食品中酸价的测定
  • GB 5009.229-2016 食品安家标准 食品中过氧化值的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞的测定
  • GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷的测定
  • GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
  • GB 5009.22-2016 食品安家标准 食品中黄曲霉毒素的测定

检测仪器

  • 电子天平
  • 烘箱
  • 马弗炉
  • 索氏提取器
  • 凯氏定氮仪
  • 分光光度计
  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 原子荧光光谱仪
  • 微生物培养箱
  • 超净工作台
  • pH计
  • 水分活度仪
  • 质谱仪

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