信息概要

糕点作为日常生活中常见的食品，其质量安全直接关系到消费者的健康。第三方检测机构通过对糕点的全面检测，确保产品符合国家食品安全标准及相关法规要求。检测内容包括感官指标、理化指标、微生物指标、食品添加剂及污染物等，旨在保障糕点产品的安全性、营养性和品质稳定性。

糕点检测的重要性在于：一是防止不合格产品流入市场，降低食品安全风险；二是帮助企业优化生产工艺，提升产品质量；三是为消费者提供透明、可靠的产品信息，增强市场信任度。

检测项目

• 水分含量
• 酸价
• 过氧化值
• 蛋白质含量
• 脂肪含量
• 总糖含量
• 还原糖含量
• 灰分
• 铅含量
• 砷含量
• 镉含量
• 汞含量
• 菌落总数
• 大肠菌群
• 霉菌和酵母菌
• 沙门氏菌
• 金黄色葡萄球菌
• 苯甲酸及其钠盐
• 山梨酸及其钾盐
• 脱氢乙酸及其钠盐

检测范围

• 蛋糕
• 面包
• 饼干
• 月饼
• 蛋挞
• 酥饼
• 麻花
• 绿豆糕
• 老婆饼
• 凤梨酥
• 桃酥
• 糯米糍
• 马卡龙
• 泡芙
• 甜甜圈
• 华夫饼
• 曲奇
• 派
• 松饼
• 司康饼

检测方法

• GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
• GB 5009.229-2016 食品安家标准 食品中酸价的测定
• GB 5009.227-2016 食品安家标准 食品中过氧化值的测定
• GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
• GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
• GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中蔗糖的测定
• GB 5009.7-2016 食品安家标准 食品中还原糖的测定
• GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
• GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
• GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
• GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
• GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
• GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
• GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
• GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

检测仪器

• 电子天平
• 烘箱
• 酸度计
• 紫外分光光度计
• 气相色谱仪
• 液相色谱仪
• 原子吸收光谱仪
• 原子荧光光谱仪
• 微波消解仪
• 离心机
• 恒温培养箱
• 显微镜
• 超净工作台
• 均质器
• 旋转蒸发仪

了解中析

实验室仪器

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