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食品高通量检测

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更新时间:2025-06-09  /
咨询工程师

信息概要

食品高通量检测是一种利用先进技术手段对食品中的多种成分、污染物及添加剂进行快速、筛查的检测方法。该技术通过同时分析大量样本或多种指标,显著提升检测效率,适用于食品安全监管、企业质量控制及科研领域。检测的重要性在于能够及时发现食品中的潜在风险(如农药残留、重金属超标、非法添加剂等),保障消费者健康,同时助力企业合规生产,维护市场秩序。

检测项目

  • 农药残留
  • 兽药残留
  • 重金属含量(铅、镉、汞、砷)
  • 微生物污染(菌落总数、大肠菌群)
  • 真菌毒素(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素)
  • 食品添加剂(防腐剂、甜味剂)
  • 非法添加物(苏丹红、三聚氰胺)
  • 过敏原成分
  • 转基因成分
  • 营养成分(蛋白质、脂肪、碳水化合物)
  • 抗生素残留
  • 激素残留
  • 生物毒素(河豚毒素、雪卡毒素)
  • 挥发性盐基氮
  • 酸价与过氧化值
  • 亚硝酸盐与硝酸盐
  • 苯并芘
  • 塑化剂
  • 放射性物质
  • 风味物质与香气成分

检测范围

  • 乳制品
  • 肉制品
  • 水产品
  • 谷物及其制品
  • 食用油
  • 调味品
  • 饮料
  • 糖果及巧克力
  • 烘焙食品
  • 速冻食品
  • 婴幼儿配方食品
  • 保健食品
  • 罐头食品
  • 酒类
  • 茶叶
  • 果蔬及其制品
  • 豆制品
  • 蜂产品
  • 方便食品
  • 食品接触材料

检测方法

  • 液相色谱-质谱联用(LC-MS):高灵敏度检测有机化合物
  • 气相色谱-质谱联用(GC-MS):分析挥发性及半挥发性物质
  • 液相色谱(HPLC):分离检测非挥发性成分
  • 原子吸收光谱(AAS):测定重金属元素含量
  • 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS):多元素痕量分析
  • 酶联免疫吸附试验(ELISA):快速筛查特定抗原或抗体
  • 实时荧光PCR:检测转基因或病原微生物
  • 微生物培养法:定量分析微生物污染
  • 薄层色谱法(TLC):初步筛查添加剂或毒素
  • 紫外-可见分光光度法(UV-Vis):测定特定成分浓度
  • 傅里叶变换红外光谱(FTIR):分析食品成分结构
  • 核磁共振(NMR):鉴定复杂混合物成分
  • 生物传感器技术:实时监测特定污染物
  • 电化学分析法:检测离子或电活性物质
  • X射线荧光光谱(XRF):无损元素分析

检测仪器

  • 液相色谱-质谱联用仪
  • 气相色谱-质谱联用仪
  • 液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪
  • 酶标仪
  • 实时荧光PCR仪
  • 微生物培养箱
  • 薄层色谱扫描仪
  • 紫外-可见分光光度计
  • 傅里叶变换红外光谱仪
  • 核磁共振仪
  • 生物传感器分析仪
  • 电化学项目合作单位
  • X射线荧光光谱仪

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