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大米检测

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咨询量:  
更新时间:2025-06-09  /
咨询工程师

信息概要

大米作为主要粮食作物之一,其质量安全直接关系到消费者的健康。第三方检测机构通过的技术手段,对大米的多项指标进行检测,确保其符合国家及国际标准。检测内容包括农药残留、重金属含量、微生物污染等,旨在保障大米的食用安全与营养价值。

检测的重要性在于:首先,能够及时发现并控制大米中的有害物质,避免对人体健康造成危害;其次,通过检测可以验证大米的品质,确保其符合市场流通要求;最后,检测结果可为生产商提供改进依据,提升产品质量。

检测项目

  • 水分含量
  • 灰分含量
  • 蛋白质含量
  • 脂肪含量
  • 碳水化合物含量
  • 总砷含量
  • 铅含量
  • 镉含量
  • 汞含量
  • 黄曲霉毒素B1
  • 农药残留(如敌敌畏、乐果等)
  • 二氧化硫残留
  • 微生物总数
  • 大肠菌群
  • 霉菌和酵母菌
  • 感官指标(色泽、气味、口感等)
  • 碎米率
  • 不完善粒
  • 杂质含量
  • 脂肪酸值

检测范围

  • 粳米
  • 籼米
  • 糯米
  • 香米
  • 黑米
  • 红米
  • 糙米
  • 精米
  • 有机大米
  • 绿色大米
  • 富硒大米
  • 免淘米
  • 蒸谷米
  • 速食米
  • 强化大米
  • 婴幼儿辅食大米
  • 发芽米
  • 即食米饭
  • 米粉原料米
  • 米糠

检测方法

  • GB 5009.3-2016 食品安家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.4-2016 食品安家标准 食品中灰分的测定
  • GB 5009.5-2016 食品安家标准 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.6-2016 食品安家标准 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.8-2016 食品安家标准 食品中碳水化合物的测定
  • GB 5009.11-2014 食品安家标准 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安家标准 食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安家标准 食品中总汞及有机汞的测定
  • GB 5009.22-2016 食品安家标准 食品中黄曲霉毒素B族的测定
  • GB 23200.113-2018 食品安家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定
  • GB 5009.34-2016 食品安家标准 食品中二氧化硫的测定
  • GB 4789.2-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.15-2016 食品安家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数

检测仪器

  • 电子天平
  • 烘箱
  • 马弗炉
  • 凯氏定氮仪
  • 索氏提取器
  • 原子吸收光谱仪
  • 原子荧光光谱仪
  • 液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 气相色谱-质谱联用仪
  • 紫外分光光度计
  • 微生物培养箱
  • 超净工作台
  • 显微镜
  • pH计

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